Domaine viticole - vignoble Sancerre - dans le Cher (18) à Crézancy-en-Sancerre

Savoir-faire & tradition pour des vins exceptionnels

L’histoire d’une passion 4ème génération de vignerons

Domaine viticole à Crézancy-en-Sancerre (18)

Dans les années 90, Gilles et Rose-Marie Millet, poursuivent leur production agricole, essentiellement basée sur l'élevage de vaches allaitantes et développent l'exploitation de leur vignoble.

Suite au décès brutal de Gilles Millet survenu en 2006, son épouse Rose-Marie a continué à faire vivre la ferme et son exploitation vinicole épaulée par un personnel fidèle et compétent. La clientèle est également restée présente tout au long de ces années, cela a permis à l'exploitation de prendre un nouveau tournant en 2016 : Rose-Marie, laisse le flambeau à sa fille unique Karine et son conjoint Gaël, pour profiter d'une retraite bien méritée.

Ces dernièrs gèrent aujourd'hui le domaine viticole, 7.5 hectares de vignes sont travaillées tout en conservant l'activité agricole. Ils perpétuent ainsi la tradition, toujours avec un profond respect pour les terroirs.

Nos vins de Sancerre

Fidèles à notre image
Évoluant au fil des années
Provenant d’un terroir d’exception

Une démarche écologique de votre domaine viticole à Crézancy-en-Sancerre (18)

Souhaitant toujours s’orienter de plus en plus vers une démarche écologique et respectueuse de l’environnement, le domaine viticole à Crézancy-en-Sancerre (18) est en conversion bio pour 7,5 hectares de vignes.

Un élevage de bovins et une exploitation céréalière se trouvent également sur le domaine, ce qui permet de nourrir les sols des vignes avec du fumier transformé en composte.

Par ailleurs, le Domaine de Sacy privilégie la vente directe à la cave du domaine.

06 20 10 58 40

Les cépages de votre vignoble près de Sancerre (18)

Visant les assemblages les plus subtils, nous recherchons le meilleur de ce que chaque cépage peut apporter au vin :

75 % Sauvignon blanc
25 % Pinot noir

Découvrez nos vins

Les coteaux argilo-calcaires du vignoble Sancerrois

La terre de silex, argilo-calcaire ou terre blanche du vignoble de Sancerre est appelé localement "Grosse terre" car difficile à travailler après les pluies du fait de sa forte teneur en argile. Cette terre un peu grasse est constellée de pierres blanches, l'argile lui apporte sa fraîcheur en restituant l'eau petit à petit avec régularité et de calcaires Kimméridgiens (jurassique supérieur) aux propriétés filtrantes, permettant à la vigne d'aller puiser l'eau en profondeur et de participer ainsi à l'équilibre hydrique.

Cela permet d'obtenir des vins riches et complexes en bouche, qui allient les arômes puissants apportés par l'argile, à la minéralité du calcaire.

Un travail de la vigne immuable au fil des saisons

1 - HIVER

La taille, opération essentielle, permet de donner la forme désirée au cep de vigne pour ainsi maîtriser la production. Nous utilisons le mode de taille "Guyot" qui consiste à laisser un courson de 2 yeux et un sarment de 7 à 8 yeux francs.

2 - PRINTEMPS

Fin de la taille, pliage des branches sur le fil, ébourgeonnage. Ce geste permet d'enlever les bourgeons en trop sur le pied de vigne afin de maîtriser les rendements.

3 - ÉTÉ

L'accolage permet de replacer les branches entre les 2 fils et de les y maintenir à l'aide de 2 crochets.

4 - AUTOMNE

Les vendanges sont effectuées entre septembre et octobre lorsque le raisin a atteint sa maturité optimale. Une partie de la récolte est réalisée à la machine et l'autre partie en vendande manuelle.